La promoción turística de las ciudades hoy en día pasa inevitablemente por la gastronomía. Con el objetivo de analizar el papel actual del sector alimentario con relación a la promoción turística de las ciudades, la UOC organiza esta sesión con la colaboración de Turismo de Barcelona, el Instituto Municipal de Mercados de Barcelona y el Mercado de la Boqueria.

Esta mesa redonda pretende examinar el tema de la alimentación y del patrimonio gastronómico como elemento –principal o complementario– de una oferta turística y cultural urbana en crecimiento, que busca ir más allá de los tópicos y que reclama una solidez en la oferta que en estos momentos –en el terreno gastronómico, sobre todo– estamos lejos de poder ofrecer. El planteamiento de este acto es, pues, el de un encuentro de reflexión y de debate útil, y la discusión y la propuesta práctica de elementos y de proyectos serán algunos de los objetivos principales.