Director
Dr. F. Xavier Medina. Director de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo. Director académico y de programas del Área de Conocimiento de sistemas alimentarios, cultura y sociedad de la UOC.
Doctor en antropología social. F. Xavier Medina es profesor y director académico y de programas del Área de Conocimiento de sistemas alimentarios, cultura y sociedad de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) en Barcelona. Ha sido presidente para Europa de la Comisión Internacional de Antropología de la Alimentació (ICAF) desde 2006. Anteriormente ha sido presidente de la sección española de ICAF (ICAF Spain) entre 2000 y 2006. Ha sido miembro del equipo redactor de la candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (2007-2010); la propuesta fue aceptada por la UNESCO el noviembre de 2010. Es miembro del Consell de l’Alimentació de Catalunya (Generalitat de Catalunya) y miembro del consejo académico del Instituto Catalán de la Cocina.
Secretario
Sr. Jordi Bages-Querol (UOC-FICCG). Barcelona.
Consejo Ejecutivo
Dra. Alicia Aguilar. Directora del programa Máster universitario en Nutrición y Salud. UOC. Barcelona
Dr. F. Xavier Medina. Director de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo. Director académico y de programas del Área de Conocimiento de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad, UOC. Barcelona.
Dr. Jordi Tresserras. Universidad de Barcelona. Director de la red IBERTUR (Miembro de UNESCO-UNITWIN) y el Laboratorio de Turismo, Creatividad y Patrimonio (LABPACT). Tossa de Mar (Girona).
Dra. Laura Solanilla. Profesora Senior y directora de programas. Estudios de Artes y Humanidades, UOC. Barcelona.
Consejo Asesor
Dra. Alicia Aguilar. Directora del programa Máster universitario en Nutrición y Salud. UOC. Barcelona.
Prof. Marcelo Álvarez. Investigador y project manager. Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano (INAPL). Buenos Aires.
Dr. Ricardo Ávila. Director. Departamento de Estudios del Hombre. Universidad de Guadalajara, México.
Sra. Pepa Aymamí. Directora. Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG). Barcelona.
Dra. Miriam Bertran. Senior Lecturer, School of Nutrition, Universidad Autónoma Metropolitana, UAM-Xoximilco. México D.F. México.
Dr. Luis Cantarero. Senior Lecturer. Universidad de Zaragoza.
Prof. Dr. Jesús Contreras. Profesor, Department of Social Anthropology, School of Geography and History, Universitat de Barcelona. Director. Observatori de l’Alimentació (ODELA). Barcelona.
Dr. Sandro Dernini. Researcher, Sustainable Food Systems Programme. FAO. Rome.
Prof. Frédéric Duhart. Lecturer, Basque Culinary Center. General Secretary. International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF). Donostia/Paris.
Dr. Igor de Garine. Emeritus Research Director, CNRS. Honorary President of the International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF). Paris/Lasseube, France.
Prof. José M. Iglesias. Sociedad de Estudios Internacionales (SEI) and World Gastronomy Institute. Madrid.
Dr. Julián López García. Department of Social Anthropology, Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED). Madrid.
Dra. Helen Macbeth. Senior Lecturer (oxon.) Oxford Brookes University. Oxford.
Dr. Lorenzo Mariano. Facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional. Universidad de Extremadura. Cáceres.
Dr. Oriol Miralbell. Senior Lecturer, CETT School of Tourism, Hospitalyty and gastronomy. Barcelona.
Prof. Dr. Enric Olivé. Director, UNESCO Chair on the Mediterranean Cultural Dialogue. Universitat Rovira i Virgili. Tarragona.
Dr. Fabio Parasecoli. Lecturer. Food and Gastronomy program. New College of New York. New York, USA.
Sra. Cristina Petracchi. Capacity Development Officer (E-Learning), FAO. Rome.
Prof. Dr. Jean-Pierre Poulain. Professor of Sociology, Université de Toulouse-Le Mirail. Director, Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA). Director of the chair on Food Studies: Food, Cultures and Health, Taylor's University. Toulouse, France / Kuala Lumpur, Malaysia.
Sra. Claudia Roden. Food writer. London/New York.
Dra. Mariluz Rodrigo. Senior Lecturer. University of Zaragoza. Chair of the Spanish and Portuguese delegation of the International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF-Spain). Zaragoza.
Dr. Francesc Saigí. Director de programa. Estudios de Ciencias de la Salud, UOC. Barcelona
Prof. Dr. Lluís Serra-Majem. Profesor, Department of Clinical Sciences (Public Healh), Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Director of the UNESCO Chair in Research, Planning and Development of local Health Systems. Las Palmas de Gran Canaria.
Sr. Damià Serrano. Barcelona Province Council (Tourism & Wine Tourism). Barcelona.
Dra. Laura Solanilla. Professora Senior y directora de programas. Estudios de Artes y Humanidades, UOC. Barcelona.
Dr. Jordi Tresserras. Universidad de Barcelona. Director de la red IBERTUR (Miembre de UNESCO-UNITWIN) y el Laboratorio de Turismo, Creatividad y Patrimonio (LABPACT). Tossa de Mar (Girona).
Dr. José A. Vázquez-Medina. Observatorio de la Alimentación de México. Universidad Autónoma Metropolitana, UAM-Xoximilco. México D.F., México.