Invitada experta:
Dra. Begoña Manuel Y Keenoy
Doctorada por la Universidad Libre de Bruselas. Licenciada en Medicina por la Universidad de Navarra, Máster en Investigación Médica y Farmacéutica por la Universidad Libre de Bruselas. Extensa formación internacional sobre nutrición: cursos de Nutrición Infantil (Londres), Epidemiología clínica y Estadística y Técnicas de laboratorio (Amberes). Compagina su actividad docente como profesora agregada en la Universidad de Amberes con su actividad como investigadora en temas de metabolismo, estrés oxidativo y estado nutricional en enfermedades crónicas.
Lugar
e-Learn Center 6ª planta - Sala 604
Edificio MediaTIC - Roc Boronat, 117 - 7ª planta
08018 Barcelona
Espanya
Cuándo
09/10/2013 19.00h
Organiza
Universitat Oberta de Catalunya, Obra Social de "La Caixa"
Programa
Programa
19:00 horas. Bienvenida y presentación
- Alicia Aguilar – Directora del Máster Universitario en Nutrición y Salud, Estudios de Ciencias de la Salud, UOC, Barcelona.
19.10 horas. Conferencia : Begoña Manuel, PhD – Antwerpen University
Uno de los aspectos más fascinantes de la nutrición es que se apoya en una extensa gama de disciplinas que van desde el ámbito molecular hasta el social, desde la bioquímica o la genética a la psicología, la antropología o la economía. A pesar de su sólida base científica, los que nos dedicamos a investigar y enseñar sobre los nutrientes, alimentos o patrones alimentarios óptimos para alcanzar y mantener una salud idónea, observamos cómo van cambiando las “modas” a medida que se van publicando los resultados de estudios nutricionales. Esto ha dado lugar a una gran confusión en los consejos o mensajes que hoy en día se propagan demasiado fácilmente por los medios de comunicación.
Para intentar frenar esta confusión, actualmente estamos todos de acuerdo en la necesidad de basarse en evidencia científica sólida antes de dar consejos o proponer nuevas pautas nutricionales. Uno de los medios más adecuados para obtener esta evidencia es medir la magnitud del efecto que tiene la ingesta de nutrientes o alimentos sobre los procesos biológicos en el cuerpo y, en especial, los que se alteran durante el inicio y progresión de enfermedades crónicas.
Utilizando como ejemplos algunos consejos dietéticos actuales y apoyándose en los nuevos conocimientos de mecanismos moleculares actualmente disponibles, analizaremos algunos “mitos de la nutrición” y cómo podemos aplicar los biomarcadores para dilucidar el verdadero impacto que supone cambiar nuestros hábitos alimentarios.
A la vista de la gran complejidad de los procesos nutricionales y al enorme camino que todavía nos queda para completar nuestros conocimientos en este campo, terminaremos admitiendo el peligro que supone intentar reducir todos estos procesos e interacciones a sólo unos cuantos biomarcadores.
20.00 horas. Debate final abierto
20.30 horas. Clausura