Convidada experta:
Dra. Begoña Manuel Keenoy
Doctorada per la Universitat Lliure de Brussel·les. Llicenciada en Medicina per la Universitat de Navarra, Màster en Investigació Mèdica i Farmacèutica per la Universitat Lliure de Brussel·les. Extensa formació internacional sobre nutrició: cursos de Nutrició Infantil (Londres), Epidemiologia clínica i Estadística i Tècniques de laboratori (Anvers).Compagina la seva activitat docent com a professora agregada a la Universitat d'Anvers amb la seva activitat com a investigadora en temes de metabolisme, estrès oxidatiu i estat nutricional en malalties cròniques.
Lloc
e-Learn Center 6ª planta - Sala 604 (Edifici Media-TIC)
Roc Boronat, 117
08018 Barcelona
Espanya
Quan
09/10/2013 19.00h
Organitza
Universitat Oberta de Catalunya, Obra Social de "La Caixa"
Programa
Programa
19.00 hores. Benvinguda i presentació
- Alicia Aguilar - Directora del Máster Universitari en Nutrició i Salut, Estudis de Ciències de la Salut, UOC, Barcelona.
19.15 hores. Conferència: Begoña Manuel, PhD - Antwerpen University
Un dels aspectes més fascinants de la nutrició és que es recolza en una extensa gamma de disciplines que van des de l'àmbit molecular fins al social, des de la bioquímica o la genètica a la psicologia, l'antropologia o l'economia. Malgrat la seva sòlida base científica, els que ens dediquem a investigar i ensenyar sobre els nutrients, aliments o patrons alimentaris òptims per assolir i mantenir una salut idònia, observem com van canviant les "modes" a mesura que es van publicant els resultats de estudis nutricionals. Això ha donat lloc a una gran confusió en els consells o missatges que avui dia es propaguen massa fàcilment pels mitjans de comunicació.
Per intentar frenar aquesta confusió, actualment estem tots d'acord en la necessitat de basar-se en evidència científica sòlida abans de donar consells o proposar noves pautes nutricionals. Un dels mitjans més adients per obtenir aquesta evidència és mesurar la magnitud de l'efecte que té la ingesta de nutrients o aliments sobre els processos biològics en el cos i, en especial, els que s'alteren durant l'inici i progressió de malalties cròniques.
Utilitzant com a exemples alguns consells dietètics actuals i recolzant-se en els nous coneixements de mecanismes moleculars actualment disponibles, analitzarem alguns "mites de la nutrició" i com podem aplicar els biomarcadors per dilucidar el veritable impacte que suposa canviar els nostres hàbits alimentaris.
A la vista de la gran complexitat dels processos nutricionals i l'enorme camí que encara ens queda per completar els nostres coneixements en aquest camp, acabarem admetent el perill que suposa intentar reduir tots aquests processos i interaccions a uns quants biomarcadors.
20.15 h. Debat obert
20.45 h. Conclusions