Curso Profesionalizador Online de Gestión Operativa y Económica de un Restaurante

A partir de la aplicación de un conjunto de indicadores operativos de gestión, el estudiantado aprenderá a optimizar las principales áreas operativas de un restaurante: la producción de alimentos y el servicio. En este proceso de aprendizaje, podrá también medir de manera eficaz los indicadores económicos y financieros que afecten a la operativa del negocio de restauración.

El programa se centra en la aplicación de métodos que permitan realizar un análisis óptimo de los indicadores para la toma de decisiones eficaces y eficientes en la gestión de un restaurante. Para ello se facilitan técnicas que permiten entender el significado y las implicaciones del proceso de análisis financiero y económico de un restaurante desde una vertiente operativa. En el curso se definen métodos de análisis para conocer la situación operativa de un negocio o área de F&B. La formación incide en el desarrollo de habilidades de gestión numérica para dirigir un restaurante.

Perfil:

• Profesionales del sector turístico que puedan gestionar un negocio de restauración, delivery, o área de restauración de un negocio hotelero, etc.
• Personas que cuenten con una cierta experiencia en restauración y deseen mejorar las competencias para ascender en su carrera como directivas.
• Personas (emprendedoras o estudiantes) que quieran emprender un negocio de restauración, delivery, alimentación, etc. y que deben mejorar las competencias económicas para gestionar la operativa diaria del negocio.

Las personas que cursen este curso obtendrán las competencias y habilidades para poder gestionar operativamente y económicamente un restaurante, y lograrán estos objetivos:

• Medir de manera eficaz los indicadores económicos y financieros que afectan a la operativa del negocio de restauración.
• Aplicar un conjunto de indicadores de gestión operativos que permitirán al gestor o propietario optimizar las principales áreas operativas del negocio: la producción de alimentos y el servicio.

Para hacer un curso profesionalizador no es necesario tener ninguna titulación oficial. Los estudiantes que superen el curso en línea recibirán un certificado de formación continua de Gestión Operativa y Económica de un Restaurante. A los estudiantes que se matriculen en una titulación de grado de la UOC, se les hará el reconocimiento académico de los créditos de estos cursos, en concepto de participación en actividades universitarias.