5 consells per combatre la pèrdua de gana a l'estiu

Amb l'arribada de l'estiu i la pujada de les temperatures, és freqüent que la majoria de persones perdin la gana i també que s'alimentin malament. La calor fa, d'una banda, que l'organisme requereixi menys energia, cosa que repercuteix en una demanda més petita d'aliments, i, d'altra banda, que el canvi de rutines i les vacances ens facin optar per aliments fregits, o rics en sucres i greixos, com ara gelats o begudes amb alcohol, calòrics i pobres en nutrients. El resultat és, en molts casos, un augment de pes al final de l'estiu, sumat a una manca de nutrients essencials per a la salut, que poden fer aparèixer malalties o accentuar les que ja es pateixen.

"És essencial mantenir unes pautes de menjar saludable també durant l'estiu i les vacances", assenyala la professora agregada i investigadora dels Estudis de Ciències de la Salut de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), Gemma Chiva-Blanch, que recorda que els infants, la gent gran i les embarassades són els col·lectius que tenen més risc de patir els efectes de la calor, la deshidratació i una alimentació deficitària en nutrients.

Chiva-Blanch explica que la calor fa que suem més, de manera que perdem molt de líquid. Davant això, el que fa el cervell és enviar l'ordre que beguem més. Els líquids omplen l'estómac, el qual, al seu torn, envia un senyal de sacietat al cervell mitjançant una hormona que es diu leptina. Així doncs, el cervell entén que no cal menjar més i atura l'impuls d'ingesta d'aliments.

A això, s'hi suma que la calor fa que no ens calgui tanta energia com a l'hivern per regular la temperatura corporal i que aquests mesos, que coincideixen amb les vacances de la majoria de persones, passem més temps a l'aire lliure i estiguem menys pendents de la nevera.

"Que disminueixi la sensació de gana pot comportar una ingesta més petita de nutrients necessaris perquè el cos funcioni correctament. Per això, és crucial que intentem, en primer lloc, mantenir una bona hidratació del cos, també a través de la dieta, i en segon lloc, una certa regularitat en els àpats", aconsella Chiva-Blanch, que recorda que les temperatures elevades també afecten el sistema circulatori, ja que provoca que les venes es dilatin. Per aquest motiu, apunta, "cal mantenir el cos ben hidratat i beure aigua de manera regular, encara que no tinguem set, o altres líquids, com ara gaspatxo o batuts de fruita natural amb algun lacti". I especifica que és recomanable evitar les begudes ensucrades, l'alcohol, el cafè o el te.

Claus per mantenir una bona alimentació a l'estiu

Encara que tinguem menys gana, Chiva-Blanch, especialista en nutrició i investigadora en endocrinologia i nutrició, dona un seguit de consells per no descurar la salut: 

1. S'ha d'optar per aliments frescos, de temporada, crus, com ara amanides enriquides amb llegums i pasta o arròs, que combinats aporten tant l'energia com les proteïnes necessàries. Verdures com ara tomàquet, cogombre, ceba, carbassó, pebrot, mongeta tendra, albergínia, entre d'altres, són aliments bàsics pel seu contingut en vitamines, minerals i antioxidants, així com l'aigua. 

2. Beure gaspatxo i prendre cremes fredes, com ara vichyssoise, que es poden enriquir amb fruita seca i llavors. Es poden acompanyar d'un segon plat a base de peix a la planxa o de pasta.

3. Canviar els snacks d'entre hores per fruita. És cert que la calor fa que ens pugui venir de gust refrescar-nos amb una cervesa, el popular còctel negre d'estiu o un gelat. Són aliments que refresquen, però molt calòrics. Es pot optar per síndria, per exemple, que conté un 95 % d'aigua i és una opció molt refrescant, seguida del meló o qualsevol altra fruita estiuenca, com els préssecs, les cireres o les prunes. El plàtan, per exemple, ajuda a combatre la fatiga que sentim quan el termòmetre s'enfila molt, i les fruites vermelles contenen un antioxidant natural, l'antocianina, que disminueix la pressió arterial i ajuda l'organisme a reduir la temperatura. Cal recordar que la fruita es pot prendre sola, però també se'n poden preparar gelats, granissats i batuts saludables casolans.

4. Quan dinem fora de casa, cal tenir en compte que els fregits són rics en olis i greixos, i que sovint les racions que ens posen són més grans que les que fem a casa.

5. És recomanable seguir una rutina en els àpats. L'augment d'hores amb llum i les vacances fa que canviem els nostres hàbits, cosa que repercuteix en la nostra nutrició. Acabem menjant en funció dels horaris, picant més entre hores. Intentar mantenir una regularitat en les hores d'ingesta ajuda a superar la falta de gana deguda a la calor, i a evitar que acabem menjant aliments processats poc recomanables.

L'experta de la UOC, en definitiva, recorda que a l'estiu les fruites i les verdures són unes grans aliades, perquè venen de gust àpats lleugers que aportin sensació de frescor i perquè són aliments rics en aigua, vitamines i antioxidants. També assenyala que cal evitar àpats que provoquin digestions molt pesades.

Aquestes recomanacions són especialment importants en el cas dels infants, la gent gran i les embarassades, que són els principals col·lectius de risc.