Els anuncis de refrescos i begudes ensucrades, un risc per a la salut infantil

Els efectes de la publicitat de refrescos i begudes ensucrades s'estan deixant notar en la població infantil, segons els experts. Fa uns mesos, The Lancet publicava un document en el qual advertia que cap país del món no està protegint la salut dels nens ni el seu futur. L'informe «A Future for the World's Children?», elaborat per una comissió convocada per la publicació científica mateixa, l'OMS i Unicef, mostrava que els nens d'alguns països veuen fins a 30.000 anuncis televisius en un any. I vinculava la comercialització agressiva de menjar porqueria i begudes ensucrades amb l'augment alarmant de l'obesitat infantil recordant una dada: el nombre de nens i adolescents obesos s'ha multiplicat per onze des del 1975 fins al 2016, passant d'11 milions a 124. L'Estat espanyol no n'és una excepció. Ocupa el quart lloc entre els països europeus en obesitat infantil, segons l'últim informe de l'OCDE «The heavy burden of obesity». I la inversió publicitària en begudes que no es consideren saludables en pot ser una de les responsables.

És una de les conclusions d'un estudi liderat per Mireia Montaña, professora i investigadora dels Estudis de Ciències de la Informació i de la Comunicació de la UOC, en el qual s'investiga la relació entre els valors nutricionals dels refrescos i les begudes ensucrades i les estratègies publicitàries utilitzades per captar consumidors. Segons la recerca, en la que també ha participat la investigadora de la UPF Mònika Jiménez-Morales,  la publicitat és un dels factors que afavoreix en gran manera l'entorn obesogènic: els nens espanyols estan exposats a una mitjana de 9.000 campanyes publicitàries de televisió per any, i molts d'aquests anuncis tenen com a protagonistes productes de poc o cap valor nutricional. A més, hi ha hagut un augment anual en la despesa en publicitat de refrescos i begudes ensucrades en els últims anys: ha augmentat de gairebé 32 milions d'euros el 2013 a més de 53 milions d'euros el 2018.

Com destaca la recerca, la major part d'aquests milions d'euros es van destinar precisament als productes de menys valor nutricional: de la despesa publicitària dels productes analitzats, només 812,061 euros (0,3 %) van correspondre a productes amb un alt valor nutricional, mentre que el 62,7 % de la despesa publicitària va ser per a begudes amb un contingut molt baix de valor nutricional. Si tenim en compte els resultats, la publicitat va complir amb la seva funció, ja que el consum de begudes ensucrades i refrescos entre la població infantil espanyola és alt. «S'estima que un 81 % dels nens i nenes espanyols consumeixen refrescos i begudes ensucrades cada setmana», assenyala Mireia Montaña, que també és membre del grup de recerca en Aprenentatges, Mitjans de comunicació i Entreteniment (GAME) de la UOC. Un consum que, com recorda la professora Montaña, és entre els més alts d'Europa. «Aproximadament un 7 % dels menors de nou anys en consumeix diàriament, un 16 % gairebé cada dia (entre quatre i sis dies a la setmana), un 56 % entre un i tres dies per setmana i només un 19 % dels menors en consumeix menys d'un cop per setmana», afirma.

Així, doncs, la publicitat és l'última responsable que els nens espanyols s'apartin cada vegada més de l'alimentació saludable? «És clar que hi ha diversos aspectes que ho condicionen, però la publicitat és un dels importants», respon Mireia Montaña. «Fins i tot grans marques com Coca-Cola descendeixen en vendes quan deixen d'emetre campanyes publicitàries», afirma la professora de la UOC, que va començar a estudiar com la publicitat alimentària afecta els menors perquè molts d'ells, especialment els menors de vuit anys, «la consumeixen sense entendre si estan veient una comunicació informativa o persuasiva», assenyala.

El llenguatge, clau per persuadir

Pel que fa a les estratègies publicitàries que les empreses fan servir per captar consumidors, el llenguatge és clau. Com explica la professora Mireia Montaña, un dels aspectes psicològics principals que influeix en l'obesitat és que els subjectes atribueixen emocions o sensacions als aliments, sobretot als més calòrics i de menys qualitat nutricional, creant-hi un vincle. «Per aquest motiu vam començar a estudiar què diuen els anuncis alimentaris o de begudes ensucrades en els seus discursos publicitaris, especialment els més adreçats a nens, perquè són més vulnerables. La conclusió a la qual arribem és sempre la mateixa: com més insà és el producte anunciat, més s'associa a qualitats extrínseques del producte (ser divertit, aportar felicitat, ser valent, ser únic...)», afirma.

Així, la recerca conclou que els camps semàntics més utilitzats es refereixen a les qualitats de les begudes anunciades (gust, bombolles, sense sucre o light, autèntic, ecològic...), mentre que la segona categoria més utilitzada és l'estat d'ànim derivat del consum del producte («gaudeix», «sigues únic», «sentir-te bé», «felicitat»…). La tercera més emprada és la referent a l'acció, amb frases com ara «desperta els teus sentits», «fer un gir» o «trencar amb l'establert».

D'aquí que l'estudi conclogui que, si es vol prevenir l'obesitat infantil a l'Estat espanyol, cal una regulació més estricta de la publicitat, especialment en aspectes com ara el llenguatge utilitzat per presentar productes. «Pensem que s'hauria de revisar el Codi PAOS, que té l'objectiu de protegir els menors, perquè es vulnera contínuament. També s'hauria d'ampliar, ja que no té en compte el discurs i el llenguatge dels anuncis, que pot confondre els nens atribuint qualitats als productes que no són certes», afirma Montaña.

Una altra mesura que podria ser eficaç en opinió de la professora de la UOC és l'impost sobre begudes ensucrades, «que s'ha vist que funciona. Quan va entrar en vigor a Catalunya, el consum d'aquest tipus de refrescos va baixar un 39 % respecte a Madrid, per exemple, on no s'aplicava aquesta normativa, com va destacar l'estudi publicat a BMC Public Health fa uns mesos», conclou.

^{Article de referència}

^{Montaña Blasco, M.; Jiménez-Morales, M. Soft Drinks and Sugar-Sweetened Beverages Advertising in Spain: Correlation between Nutritional Values and Advertising Discursive Strategies. Int. J. Environ. Res. Public Health 2020, 17, 2335. DOI: https://doi.org/10.3390/ijerph17072335}

^{La recerca i innovació (R+I) de la UOC contribueix a solucionar els reptes a què s'enfronten les societats globals del segle xxi, mitjançant l'estudi de la interacció de les TIC amb l'activitat humana, amb un focus específic en l'ensenyament en línia i la salut digital. Els més de 400 investigadors i 48 grups de recerca s'articulen entorn dels set estudis de la UOC i tres centres de recerca: l'Internet Interdisciplinary Institute (IN3), l'eLearn Center (eLC) i l'eHealth Center (eHC).}

^{Els objectius de l'Agenda 2030 de desenvolupament sostenible de les Nacions Unides i el coneixement obert són eixos estratègics de la docència, la recerca i la innovació de la UOC. Més informació: research.uoc.edu.}