Grau de Nutrició Humana i Dietètica (interuniversitari: UOC, UPF)

Pràctiques

Podeu trobar més informació sobre el funcionament de les pràctiques en el pla docent de l'assignatura. Aquesta informació s'actualitza cada semestre, de manera que l'explicació concreta de l'assignatura de pràctiques sempre fa referència al semestre en curs.

El procediment i les dates per sol·licitar les pràctiques s'exposen a l'espai del Campus Virtual Tràmits / Pràctiques curriculars.

+ Consulta més detalls de les pràctiques.

Treball final

Els estudis de grau acaben amb l'elaboració d'un treball final. En el grau de Nutrició Humana i Dietètica, el treball final té 6 crèdits ECTS.

El treball final de grau consisteix a elaborar un projecte o estudi individual de síntesi dels coneixements adquirits en altres assignatures del grau de Nutrició Humana i Dietètica. És una assignatura que l'estudiantat ha de cursar per acabar el programa i està orientada a l'avaluació de les competències associades al títol. És per això que per matricular-se d'aquesta assignatura cal haver superat un nombre determinat de crèdits del programa.

En el grau de Nutrició Humana i Dietètica s'ofereix la possibilitat de dur a terme un treball final en algun dels àmbits que s'han establert. L'estudiantat ha de triar l'àmbit de coneixement en què vol fer el treball de final de grau durant el termini de matrícula. Per matricular-se del treball final, prèviament cal haver superat les assignatures bàsiques i obligatòries. El grup de tutoria acadèmica de la UOC té un paper clau en l'orientació, la informació i la gestió del procés de selecció dels treballs finals.

El treball final és un treball individual que es fa amb la tutorització i el guiatge de la direcció del treball final, que fa l'acompanyament necessari perquè l'estudiantat el pugui portar a terme amb èxit. La direcció del treball final és l'encarregada de fer el seguiment del projecte, d'orientar l'estudiantat i assessorar-lo en cadascun d'aquests aspectes: conceptualització, fonamentació, metodologia, redacció dels resultats i defensa.

El treball final acaba amb una defensa, en què l'estudiantat ha de fer una exposició del treball, que es fa de manera virtual davant una comissió d'avaluació formada per tres membres, que l'avaluen.

La qualificació del treball final consta de tres parts:

1. el seguiment i l'elaboració del treball,
2. la memòria final i
3. la defensa del treball.

La defensa s'ha de fer de manera virtual i síncrona.

Per a més informació sobre la docència i el procés de sol·licitud, cal consultar el pla docent a la secretaria del Campus Virtual, un cop s'ha demanat l'accés al programa.

+ Consulta més detalls sobre els treballs finals.

Competències

Competències bàsiques

• Demostrar tenir i comprendre coneixements en una àrea d'estudi que parteix de la base de l'educació secundària general i se sol trobar a un nivell que, si bé s'ajuda de llibres de text avançats, també inclou alguns aspectes que impliquen coneixements procedents de l'avantguarda del seu camp d'estudi.
• Saber aplicar els coneixements adquirits al treball o vocació d'una manera professional i tenir les competències que se solen demostrar per mitjà de l'elaboració i defensa d'arguments i la resolució de problemes dins de l'àrea d'estudi pròpia.
• Tenir la capacitat de recollir i interpretar dades rellevants (normalment dins de l'àrea d'estudi) per emetre judicis que incloguin una reflexió sobre temes destacats de caràcter social, científic o ètic.
• Poder transmetre informació, idees, problemes i solucions a un públic tant especialitzat com no especialitzat.
• Desenvolupar les capacitats d'aprenentatge necessàries per emprendre estudis posteriors amb un alt grau d'autonomia.

Competències generals

• Aprendre a aprendre: conduir el propi aprenentatge de manera autoregulada i conscient de les pròpies habilitats, capacitats i motivacions, amb un objectiu determinat i en funció del context específic (acadèmic, professional i personal).
• Adoptar actituds i comportaments emprenedors per solucionar de manera viable i sostenible qualsevol tipus de situació que sorgeixi en la pràctica professional.
• Treballar en equip en xarxa.

Competències transversals

• Demostrar un nivell B2 (Marc europeu comú de referència per a les llengües) d'un idioma modern en la comprensió i producció de textos orals i escrits en un context acadèmic i professional.
• Utilitzar i aplicar les tecnologies digitals en l'àmbit acadèmic i professional.
• Actuar de manera honesta, ètica, sostenible, socialment responsable i respectuosa amb els drets humans i la diversitat, tant en la pràctica acadèmica com en la professional.

Competències específiques

• Conèixer els fonaments químics, bioquímics i biològics que s'apliquen en nutrició humana i dietètica.
• Conèixer l'estructura i la funció del cos humà des del nivell molecular fins a l'organisme complet en les diferents etapes de la vida.
• Conèixer l'estadística aplicada a ciències de la salut.
• Conèixer les bases psicològiques i els factors biopsicosocials que incideixen en el comportament humà.
• Conèixer l'evolució històrica, antropològica i sociològica de l'alimentació, la nutrició i la dietètica en el context de la salut i la malaltia.
• Conèixer els diferents mètodes educatius que s'apliquen en ciències de la salut, així com les tècniques de comunicació que s'apliquen en alimentació i nutrició humana.
• Conèixer les bases i els fonaments de l'alimentació i la nutrició humana.
• Adquirir habilitats de treball en equip com a unitat en la qual s'estructuren de manera unidisciplinària, multidisciplinària i interdisciplinària els professionals i altres membres del personal relacionats amb l'avaluació diagnòstica i el tractament en dietètica i nutrició.
• Conèixer el sistema sanitari espanyol i els aspectes bàsics relacionats amb la gestió dels serveis de salut, fonamentalment els que estiguin relacionats amb aspectes nutricionals.
• Descriure els fonaments antropològics de l'alimentació humana. Descriure i argumentar les desigualtats culturals i socials que poden incidir en els hàbits d'alimentació.
• Reconèixer els elements essencials de la professió de dietista-nutricionista, incloent-hi els principis ètics, les responsabilitats legals i l'exercici de la professió, aplicant el principi de justícia social a la pràctica professional i desenvolupant-la amb respecte a les persones, els seus hàbits, creences i cultures.
• Desenvolupar la professió amb respecte a altres professionals de la salut, adquirint habilitats per treballar en equip.
• Reconèixer la necessitat de mantenir i actualitzar la competència professional, donant especial importància a l'aprenentatge, de manera autònoma i continuada, de nous coneixements, productes i tècniques en nutrició i alimentació, així com a la motivació per la qualitat.
• Conèixer els límits de la professió i les seves competències, identificant quan cal un tractament interdisciplinari o la derivació a un altre professional.
• Fer la comunicació de manera efectiva, tant oral com escrita, amb les persones, els professionals de la salut o la indústria i els mitjans de comunicació, sabent utilitzar les tecnologies de la informació i la comunicació, especialment les que estan relacionades amb nutrició i hàbits de vida.
• Conèixer, valorar críticament i saber utilitzar i aplicar les fonts d'informació relacionades amb nutrició, alimentació, estils de vida i aspectes sanitaris.
• Tenir la capacitat d'elaborar informes i emplenar registres relatius a la intervenció professional del dietista-nutricionista.
• Identificar i classificar els aliments i productes alimentaris. Saber-ne analitzar i determinar la composició, les propietats, el valor nutritiu, la biodisponibilitat dels seus nutrients, les característiques organolèptiques i les modificacions que pateixen a conseqüència dels processos tecnològics i culinaris.
• Conèixer els processos bàsics en l'elaboració, transformació i conservació dels aliments d'origen animal i vegetal.
• Elaborar, interpretar i manejar les taules i bases de dades de composició d'aliments.
• Conèixer la microbiologia, parasitologia i toxicologia dels aliments.
• Conèixer els nutrients, la seva funció en l'organisme, la seva biodisponibilitat, les necessitats i recomanacions, i les bases de l'equilibri energètic i nutricional.
• Integrar i avaluar la relació entre l'alimentació i la nutrició en estat de salut i en situacions patològiques.
• Aplicar els coneixements científics de fisiologia, fisiopatologia, nutrició i alimentació a la planificació i consell dietètic en individus i col·lectivitats, al llarg del cicle vital, tant sans com malalts.
• Dissenyar i dur a terme protocols d'avaluació de l'estat nutricional, identificant els factors de risc nutricional.
• Interpretar el diagnòstic nutricional, avaluar els aspectes nutricionals d'una història clínica i fer el pla d'actuació dietètica.
• Conèixer l'estructura dels serveis d'alimentació i unitats d'alimentació i nutrició hospitalària, identificant i desenvolupant les funcions del dietista-nutricionista dins de l'equip multidisciplinari.
• Intervenir en l'organització, la gestió i la implementació de les diferents modalitats d'alimentació i suport nutricional hospitalari i del tractament dietètic i nutricional ambulatori.
• Conèixer les organitzacions de salut, nacionals i internacionals, així com els diferents sistemes de salut, reconeixent el paper del dietista-nutricionista.
• Conèixer i intervenir en el disseny, la realització i la validació d'estudis epidemiològics nutricionals, així com participar en la planificació, l'anàlisi i l'avaluació de programes d'intervenció en alimentació i nutrició en diferents àmbits.
• Ser capaç de participar en activitats de promoció de la salut i prevenció de trastorns i malalties relacionats amb la nutrició i els estils de vida, duent a terme l'educació alimentària i nutricional de la població.
• Col·laborar en la planificació i el desenvolupament de polítiques en matèria d'alimentació, nutrició i seguretat alimentària basades en les necessitats de la població i la protecció de la salut.
• Assessorar en el desenvolupament, la comercialització, l'etiquetatge, la comunicació i el màrqueting dels productes alimentaris d'acord amb les necessitats socials, els coneixements científics i la legislació vigent.
• Interpretar els informes i expedients administratius en relació amb un producte alimentari i ingredients.
• Participar en la gestió, l'organització i el desenvolupament dels serveis d'alimentació.
• Elaborar, controlar i cooperar en la planificació de menús i dietes adaptats a les característiques del col·lectiu al qual van destinats.
• Intervenir en qualitat i seguretat alimentària dels productes, instal·lacions i processos.
• Proporcionar la formació higienicosanitària i dieteticonutricional adequada al personal implicat en el servei de restauració.
• Adquirir la formació bàsica per a l'activitat investigadora, essent capaços de formular hipòtesis, recollir i interpretar la informació per resoldre problemes seguint el mètode científic, i comprenent la importància i les limitacions del pensament científic en matèria sanitària i nutricional.
• Conèixer els tipus de fàrmacs, comprendre la farmacologia clínica i les interaccions farmacològiques amb nutrients.