Online i sense horaris

Matrícula oberta

Diploma d'Expert Online de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments

Presentació

El diploma d'expert online de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments et dóna a conèixer els últims avenços en tecnologia alimentària per fer front al disseny i comercialització d'aliments.

20% de dte.

per matrícula anticipada

Facilitats de pagament

Fracciona en quotes la teva formació permanent.

Alimentar-se ja no és tan sols una necessitat fisiològica. S'ha convertit, per un costat, en un acte que proporciona plaer, i per l'altre en un instrument per a la cura de la nostra salut i la prevenció de determinades patologies.

Disposem de més informació sobre els possibles beneficis o perjudicis que pot ocasionar una manera determinada d'alimentar-se. Tenim a l'abast una gran oferta d'aliments gràcies a la millora de les tècniques de producció, conservació i distribució.

Per poder cobrir la demanda, la industria alimentària ha experimentat un fort creixement els darrers anys.

L'adaptació als canvis continus que es produeixen al sector alimentari provoca la necessitat d'incorporar professionals que tiguin la capacitat de desenvolupar i innovar en productes alimentaris segurs i de qualitat.

El diploma d'expert de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments proporciona a l'estudiantat la possibilitat de conèixer els últims avenços i tendències en processos de desenvolupament, fabricació i comercialització d'aliments, complements alimentaris i fitoteràpia, així com el tractament de problemes legals derivats, i de seguretat alimentària.

Descarrega el programa (PDF)

Aquest programa et permet obtenir un màster obert. Amb els nostres màsters oberts dissenyes el teu propi programa en funció del teu interès i de les teves necessitats professionals.

Inici

12 març 2025
100%

Online
12

Crèdits ECTS

Idiomes: Català, Castellà

Idioma

Estudiants d'aquestes dues llengües tenen aules diferents i la docència es fa tant en català com en castellà. El contingut de l'aula i les intervencions de l'equip docent estan disponibles a les dues llengües.
Titulació pròpia
Durada:
Durada de la formació permanent a la UOC

A la UOC, un crèdit ECTS equival a 25 hores de treball de l'estudiant.

Segons el nombre de crèdits ECTS, la durada dels programes de formació permanent oscil·la entre 1 mes i 2 anys, aproximadament:
- Màster de formació permanent: 2 anys
- Diploma d'especialització: 1 any
- Diploma d'expert: 1 semestre (6 mesos)
- Curs de postgrau: entre 1 i 6 mesos

Matricula't

Metodologia 100% online

1a. universitat online del món

Acompanyament personalitzat

Entre les millors universitats

La UOC se situa entre el 7 % de les millors universitats del món segons el World University Rankings 2024.

Entre les millors universitats

El tutor: guia i acompanyament individualitzat

El campus virtual: accedeix-hi des de qualsevol lloc, sense barreres físiques

Diploma d'Expert de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments

Programa acadèmic

Programa acadèmic
Recursos per a l’aprenentatge
Durada
Itinerari acadèmic

Càrrega lectiva

Per a obtenir aquest diploma d'expert l'estudiantat haurà de superar 12 crèdits ECTS.

El nombre de crèdits ECTS és una estimació del temps que l'estudiantat pot invertir per a assolir les competències associades amb una assignatura.

Cada crèdit ECTS equival aproximadament a 25 hores de dedicació per part de l'estudiantat.

El procés d'aprenentatge està basat en el model d'avaluació continuada (AC), és a dir, no es realitzaran proves finals presencials a cap de les assignatures.

Assignatures

Aquest diploma d'expert es cursa en un únic semestre acadèmic, i consta de 2 assignatures obligatòries.

Assignatura	Crèdits ECTS

A les aules es treballa en una modalitat d'acció formativa compacta construïda a partir d'una situació definida a l'entorn d'un repte, basada en competències i que té com a nucli una activitat.

Aquesta modalitat permet un aprenentatge:

Flexible.
Proper al ritme i a l'esforç de l'estudiantat.
Contextualitzat en la realitat socioprofessional que dona sentit a la titulació.

Es proporciona a l'estudiantat una selecció de recursos (NIU) per a la resolució dels reptes que es plantegen en les aules. El NIU té una estructura tipus mosaic i permet integrar recursos produïts per la UOC, uns altres que la UOC té a la biblioteca o recursos de la xarxa. Cada recurs s'acompanya d'informació que ajuda l'estudiant a planificar i organitzar el treball.

La UOC es planteja el repte de fer evolucionar el concepte de mòdul didàctic amb la intenció d'oferir diversitat de formats en funció de les necessitats pedagògiques.

A la UOC, un crèdit ECTS equival a 25 hores de treball de l'estudiant.

Segons el nombre de crèdits ECTS, la durada dels programes de formació permanent oscil·la entre 1 mes i 2 anys, aproximadament:

Màster de formació permanent: 2 anys
Diploma d'especialització: 1 any
Diploma d'expert: 1 semestre (6 mesos)
Curs de postgrau: entre 1 i 6 mesos

Diploma d'Expert de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments

Professorat

Direcció de programa
Direcció d’Estudis
Professorat
Col·laboradors

Direcció de programa

Anna Bach Faig

Doctora en Salut Pública Nutricional, màster en Nutrició i Salut Pública per la University of Glasgow i llicenciada en Farmàcia. Investigadora en el grup de recerca FoodLab i en el Centre Català de la Nutrició (CCNIEC). Destacada trajectòria en l'estudi dels patrons alimentaris (Dieta Mediterrània) en la prevenció de les principals malalties cròniques. Amb l'OMS EU ha liderat l’investigació sobre les prioritats per la implementació de polítiques per una alimentació saludable i sostenible.

Web

CV

Direcció d’Estudis

Salvador Macip Maresma

Doctor en Medicina i Cirurgia per la Universitat de Barcelona. Catedràtic de Medicina Molecular al Departament de Biologia Molecular i Cel·lular a la Universitat de Leicester, on dirigeix el Mechanisms of Cancer and Ageing Laboratory.
Docent de pregrau i postgrau des del 2008. Ha publicat més de cinquanta articles en revistes biomèdiques indexades a PubMed. Ha publicat onze llibres de divulgació científica i col·labora regularment amb diversos mitjans fent difusió de la ciència.

Web

CV

Professorat

Alicia Aguilar Martinez

Doctora en Biologia i Màster en Nutrició i Dietètica Humana. Professora agregada dels Estudis de Ciències de la Salut de la UOC i investigadora del grup FoodLab. Disposa d’acreditació i del reconeixement de dos trams docents i un sexenni de recerca. La seva activitat investigadora està relacionada amb l'estudi dels patrons i comportaments alimentaris, l'educació nutricional i les possibilitats de l'aplicació de les TIC a la promoció de la salut. És membre del comitè assessor i executiu de la Càtedra Unesco d'Alimentació, Cultura i Desenvolupament.

Web

CV
Anna Bach Faig

Doctora en Salut Pública Nutricional, màster en Nutrició i Salut Pública per la University of Glasgow i llicenciada en Farmàcia. Investigadora en el grup de recerca FoodLab i en el Centre Català de la Nutrició (CCNIEC). Destacada trajectòria en l'estudi dels patrons alimentaris (Dieta Mediterrània) en la prevenció de les principals malalties cròniques. Amb l'OMS EU ha liderat l’investigació sobre les prioritats per la implementació de polítiques per una alimentació saludable i sostenible.

Web

CV

Col·laboradors

Aida Serra Maqueda
David Bars Cortina
Idoia Codina Torrella
Maria Freire Rodriguez
Maria Josefa Alonso Osorio
Nadia Ortega Olive
Nadia San Onofre Bernat
Sheila Lope Rodriguez
Silvia Benito Lopez
Silvia de Lamo Castellvi

Diploma d'Expert de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments

Sortides professionals

Objectius
Perfils
Competències
A qui es dirigeix
Sortides professionals

Disposar dels coneixements tant teòrics com pràctics en matèria de les ciències i tecnologies dels aliments necessaris per a tenir una visió integrada dels aspectes nutricionals i tecnològics en l'elaboració de productes alimentaris.
Analitzar i avaluar riscos alimentaris a partir del coneixement dels mètodes més avançats en control, qualitat i seguretat alimentària.
Poder assessorar científicament i tecnològicament el procés d'innovació i disseny de nous productes en la indústria alimentària o afins i poder-hi participar.
Conèixer les propietats terapèutiques de les plantes per a aprofitar-les en benefici de la salut.

Ocupabilitat

L’ocupabilitat dels nostres estudiants és clau per a l'èxit de la UOC. Identifiquem les competències clau que el mercat laboral demana i les incloem en els plans d’estudis.

També t’empoderem perquè siguis tu qui decideixi i gestioni la teva carrera.

Cursar aquest diploma d'expert capacitarà l'estudiantat per integrar-se en equips multidisciplinaris dedicats a:

Desenvolupament de nous productes i garantia dels protocols de seguretat.
Planificació i gestió d'empreses o centres de restauració col·lectiva.

Competències bàsiques

Aplicar els coneixements adquirits i la seva capacitat de resolució de problemes en entorns nous o poc coneguts dins de contextos més amplis (o multidisciplinaris) relacionats amb la seva àrea d'estudi.
Comunicar les seves conclusions -i els coneixements i raons últimes que les sustenten- a públics especialitzats i no especialitzats d'una manera clara i sense ambigüitats.
Aprendre de forma continuada autodirigida i autònoma.

Competències transversals

Usar i aplicar les TIC en l'àmbit professional de la salut.
Organitzar, planificar i presentar projectes en l'àmbit de l'alimentació i la salut.
Transmetre coneixement expert sobre nutrició, alimentació i salut a públics especialitzats i no especialitzats de manera clara i sense ambigüitats.

Competències específiques

Analitzar, intervenir i dissenyar processos combinats en la producció d'aliments per a potenciar i rendibilitzar el procés tecnològic i / o millorar la qualitat.

El diploma d'expert de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments ofereix una formació versàtil que afavoreix la inserció i la mobilitat laboral, i també la millora professional en diferents àmbits, com els següents:

Indústries del sector alimentari.
Empreses i centres de restauració col·lectiva (com ara geriàtrics, menjadors escolars, hospitals i hostaleria, etc.).
Fundacions, organitzacions no governamentals, col·lectius i associacions, entre d'altres, relacionats amb la prevenció i la promoció de la salut o la informació nutricional.

Més de 30 anys d'experiència d'e-learning

L'any 1995, la UOC es va convertir en la primera universitat online del món. 30 anys després, continuem sent pioners en e-learning.

L'eLearning Innovation Center fa evolucionar el model d'aprenentatge per garantir una formació de qualitat, única, connectada i en xarxa.

Rànquing
Times Higher Education

Som la sisena millor universitat de l'Estat espanyol, segons el Young University Ranking del Times Higher Education.

Times Higher Education
Rànquing
Rànquing de Shanghai

Estem entre les 150 millors universitats del món en comunicació i les 200 en educació.

Rànquing de Shanghai
Rànquing
U-Multirank

Excel·lim en transferència del coneixement, compromís regional i docència i aprenentatge.

U-Multirank

Manifest de la UOC sobre la intel·ligència artificial

A la UOC, ens posicionem sobre l'encaix de la intel·ligència artificial en el nostre model educatiu.

Diploma d'Expert de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments

Requisits d'accés

Requisits d'accés
Coneixements previs
Titulació

Per cursar el programa cal tenir una titulació universitària prèvia. En cas de no tenir una titulació universitària prèvia es pot accedir al programa a través del reconeixement d'un mínim de 2 anys d'experiència professional en els àmbits següents:

Nutrició Humana i Dietètica
Infermeria,
Medicina,
Farmàcia,
Fisioteràpia,
Psicologia,
Biologia,
Ciència i Tecnologia dels Aliments,
Bioquímica
Un altre camp vinculat a les Ciències de la Salut.

Aquest diploma d'expert no habilita per a exercir una professió regulada. En l'àmbit de la nutrició i la salut, algunes professions, activitats o competències estan regulades pel BOE. Des de l'any 2009 són els títols de grau universitari de Nutrició Humana i Dietètica els que habiliten per a l'exercici de la professió regulada (Resolució de 5 de febrer de 2009, BOE de 17 de febrer de 2009).

Potencia la teva carrera professional

La formació permanent de la UOC t'ofereix programes orientats a l'adquisició dels coneixements exigits als perfils professionals més valorats.

Es recomana un nivell de competència en llengua anglesa equivalent al B2 del marc europeu comú de referència per a les llengües que permeti la consulta i comprensió de recursos d'aprenentatge i articles científics en anglès.

Es recomana un nivell de competència a nivell d'usuari en l'ús de les tecnologies de la informació i la comunicació.

Els estudiants que acabin els seus estudis de formació permanent obtindran, en funció del programa cursat, el títol de màster de formació permanent, el diploma d'especialització o el diploma d'expert.

Els estudiants que superin altres cursos de formació contínua rebran el certificat corresponent.

Diploma d'Expert de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments

Matrícula i preu

Procés de matricula i preu
Formes de pagament
Descomptes
Assegurança gratuïta de matrícula

Procés de matrícula

Aquests són els passos que cal seguir si vols començar uns estudis a la UOC. Si ja heu cursat estudis amb nosaltres i voleu continuar-los, heu d'adreçar-vos a l'espai Tràmits del Campus Virtual.

Omple el formulari de matrícula que trobaràs a totes les pàgines del programa. Després de registrar les teves dades personals, se't proporcionarà un nom d'usuari i triaràs la teva clau d'accés al campus. A continuació accediràs a la secció de les dades econòmiques, on escolliràs la forma de pagament i podràs demanar una factura, si la necessites.

Un cop t'hagis matriculat, rebràs dos missatges a la bústia de correu que hagis indicat. Un primer missatge és la confirmació de la formalització de la teva matrícula. En un segon missatge, et recordarem el nom d'usuari i la clau que has triat, i que et permetran accedir al campus virtual.

A partir de la formalització de la matrícula, disposes de catorze dies per a exercir el teu dret de desistiment de matrícula.

Quan et pots matricular?

Hi ha dos moments a l'any per a la matrícula dels programes de formació permanent, depenent de l'inici de la docència del programa en qüestió. Consulta el termini de matriculació i l'inici de curs a la pàgina dels estudis que t'interessin cursar.

Matriculació a partir del maig

per als programes que inicien docència al setembre o octubre

Matriculació a partir del novembre

per als programes que inicien docència al febrer o març

El preu d'aquest programa serà el vigent en el moment de formalitzar la matrícula. Subjecte a revisió anual.

Consulta l'apartat Formes de pagament. En matricular-te, podràs escollir la modalitat que més et convingui.
Concepte	Preu
Preu del curs	1.170 €

Facilitats econòmiques

Descomptes per a matrícula anticipada
Pagament fraccionat en quotes
Beques, ajuts i descomptes
Condicions especials per a empreses
Suport a esportistes de competició

Informa-te'n

104.500 graduats i graduades

90 % d'estudiants que estudien i treballen

84 % tornaria a escollir la UOC

Per als nous estudiants de Formació permanent, la primera quota serà del 10% de l'import.

Màster de formació permanent: la primera quota s'haurà d'abonar amb TPV, en el moment de formalitzar la matrícula, i la resta en un màxim de 20 quotes mensuals a partir del mes d'inici de docència, per domiciliació bancaria. En cas de matricular un màster amb un import superior a 5.000 euros, la primera quota s'haurà d'abonar per domiciliació bancaria.

Diploma d'especialització: la primera quota s'haurà d'abonar amb TPV, en el moment de formalitzar la matrícula, i la resta en un màxim de 9 quotes mensuals a partir del mes d'inici de docència, per domiciliació bancaria.

El pagament fraccionat té un import de 31 euros per gestió.

El pagament de la matrícula es realitza en una única vegada, mitjançant domiciliació bancària. En triar aquest sistema de pagament, haureu d'introduir les dades bancàries en el formulari de matrícula. El càrrec corresponent a l'import de la matrícula s'efectuarà al mes següent.

En el cas de les especialitzacions el pagament al comptat es realitza mitjançant TPV.

Consulta les condicions de finançament existents:

BBVA
CaixaBank
Préstec Aplazo (Santander)

Per als nous estudiants de Formació permanent, la primera quota serà del 10% de l'import.

Màster de formació permanent: la forma de pagament per poder fraccionar la matrícula és la domiciliació bancària (en cas de disposar d'un compte SEPA) o la domiciliació targeta (en cas de no disposar d'un compte SEPA).
La primera quota s'haurà d'abonar en el moment de formalitzar la matrícula i la resta en un màxim de 20 quotes mensuals a partir del mes d'inici de docència.

Diploma d'especialització: la forma de pagament per poder fraccionar la matrícula és la domiciliació bancaria (en cas de disposar d'un compte SEPA) o la domiciliació targeta (en cas de no disposar d'un compte SEPA).
La primera quota s'haurà d'abonar en el moment de formalitzar la matrícula i la resta en un màxim de 9 quotes mensuals a partir del mes d'inici de docència.

Diploma d'expert i curs de postgrau: per a imports superiors a 350 euros la primera quota s'haurà d'abonar amb TPV, en el moment de formalitzar la matrícula, i la resta en un màxim de 4 quotes, per domiciliació bancaria (en cas de disposar d'un compte SEPA) o per domiciliació targeta (en cas de no disposar d'un compte SEPA).

Consulta aquí si la teva entitat bancària disposa de compte SEPA.

El pagament fraccionat té un import de 31 euros per gestió.

El pagament de la matrícula es realitza en una única vegada, mitjançant domiciliació targeta o transferència bancaria.

Si tries el pagament per domiciliació targeta, hauràs d'indicar les dades de la targeta a la qual cal carregar l'import durant el procés de matrícula. Recorda que les targetes acceptades són VISA, Visa Electron i Mastercard (no es pot fer el pagament amb American Express ni Dinners Club).

El càrrec corresponent a la matrícula del curs es farà al mes següent. Si es tria pagar els estudis amb targeta, tingueu en compte que s'aplicaran les condicions econòmiques que hagis pactat amb la teva entitat bancària. És important que el límit de la targeta sigui superior a l'import de la matrícula per evitar que els rebuts es retornin.

En cas de disposar d'un compte bancari SEPA es pot realitzar el pagament mitjançant domiciliació bancària. Per triar aquest sistema de pagament, haureu d'introduir les dades bancàries en el formulari de matrícula. El càrrec corresponent a la matrícula del curs s'efectuarà al mes següent.

Si tries el pagament per transferència bancària, el comprovant s'haurà d'enviar escanejat des de l'apartat del Campus: Secretaria / Matriculació / Formes de pagament.

El termini per realitzar el pagament és de deu dies des de la data de formalització i sempre abans del començament de la docència.

Podràs realitzar la transferència amb les dades que apareixen en el full de matrícula:

Banco Santander Central Hispano
Passeig de Gràcia, 5. 08007 Barcelona. Spain
Número c/c: 0049-1806-91-2111869374
Swift Code: BSCH ES MM
IBAN: ES15-0049-1806-9121-1186-9374

Les empreses poden realitzar el pagament únicament mitjançant transferència bancària. No podran realitzar el pagament de manera fraccionada.

Durant el procés de la matrícula es podrà triar la forma de pagament per a empresa al desplegable corresponent.

El comprovant de la transferència s'haurà d'enviar escanejat des de l'apartat del Campus: Secretaria / Matriculació / Formes de pagament.

Aquestes són les dades necessàries per a efectuar la transferència:

Banco Santander Central Hispano
Passeig de Gràcia, 5. 08007 Barcelona. Spain
Número c/c: 0049-1806-91-2111869374
Swift Code: BSCH ES MM
IBAN: ES15-0049-1806-9121-1186-9374

Important: si l'empresa paga un tant per cent i l'estudiant l'altre tant per cent, la part de l'empresa s'haurà de pagar per transferència bancària i la part de l'estudiant amb la forma de pagament disponible que prefereixi (transferència, domiciliació o targeta de crèdit).

Descomptes

La UOC ofereix una sèrie de descomptes. Si et pots acollir a un, caldrà que en el moment de fer la matrícula el triïs al desplegable de l'apartat Descomptes. En cas que et puguis acollir a més d'un, hauràs d'escollir el que et sigui més beneficiós.

En cas d'aplicar-te un d'aquests descomptes, en el moment de fer la matrícula hauràs d'acreditar la condició de beneficiari presentant la documentació corresponent en el termini de deu dies naturals.

Els estudiants beneficiaris del títol de família nombrosa reconeguda per l'Estat espanyol o per l'organisme competent en la resta de països, tenen dret als següents descomptes, en funció de la categoria:

Famílies nombroses de categoria especial: descompte del 15%.
Famílies nombroses de categoria general: descompte del 7,5%.

Els estudiants amb un grau de discapacitat igual o superior al 33% reconegut per l'Estat espanyol, o el grau equivalent per qualsevol altre país, tenen dret a un descompte del 15%.

Els estudiants (o els seus fills o cònjuges) que hagin estat reconeguts com a víctima d'actes terroristes per l'organisme competent a l'Estat espanyol, o de qualsevol altre país, tenen dret a un descompte del 15%.

Els estudiants (i els seus fills o filles dependents) que hagin estat reconeguts com a víctimes de violència de gènere, per l'organisme competent a l'Estat espanyol, o de qualsevol altre país, tenen dret a un descompte del 15%.

Pots obtenir aquest descompte si has fet a la UOC assignatures lliures, cursos d'idiomes, seminaris, cursos de formació a mida (UOC Corporate) o un diploma d'expert. Si estàs estudiant un grau o màster universitari però encara no t'has titulat, també s'aplicarà el descompte de comunitat.

Pots obtenir aquest descompte si has obtingut un títol oficial (de grau, llicenciatura, diplomatura, enginyeria o màster universitari) o un màster de formació permanent o diploma d'especialització a la UOC.

Si la teva empresa o organització té un acord amb la UOC, podràs beneficiar-te de descomptes i avantatges a la teva matrícula.

Consulta les condicions dels descomptes per empreses

L'estudiantat considerat esportista de competició té dret a un descompte sobre l'import de la matrícula.

Consulta la informació del programa

Si et pots aplicar un d'aquests descomptes i, a més, et matricules durant el període de matriculació anticipada, en primer lloc s'aplicarà el descompte de matriculació anticipada i a l'import resultant s'hi aplicarà l'altre descompte.

Objectius, perfils i competències

Descobreix a qui va dirigit aquest programa i quines noves competències pots adquirir.

Itinerari acadèmic

Alguns programes formen part d’un itinerari acadèmic. Coneix la trajectòria formativa amb què aconseguiràs els teus objectius.

L'opinió dels nostres graduats

Graduades i graduats de la UOC t'expliquen en primera persona com han viscut el procés d'aprenentatge amb nosaltres i com la nostra metodologia els ha permès compaginar feina, estudis i vida personal.

Tenir una flexibilitat d'horaris absoluta em va permetre fer el màster

Daniel Marchante

Realment em trobo realitzada. Ara, quan parlo, sé del que parlo.

Helena Guillén

La UOC t'ofereix competències, perquè el que necessites és saber-te adaptar en cada moment

Manel Vicenç

Volia créixer professionalment. La UOC m'ha ofert no estancar-me

Alba Camacho

Des de que vaig acabar el grau, he tingut un desenvolupament a la meva empresa

José Miguel González

Diploma d'Expert Online de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments

Presentació

Màsters oberts

El tutor: guia i acompanyament individualitzat

El campus virtual: accedeix-hi des de qualsevol lloc, sense barreres físiques

Programa acadèmic

Programa acadèmic

Recursos per a l'aprenentatge (NIU)

Durada

El Diploma d'Expert de Tecnologia Alimentària i Desenvolupament de Nous Aliments forma part del següent itinerari acadèmic: